Home / Actual / Retete in versuri – Galuste din branza de vaci

Retete in versuri – Galuste din branza de vaci

Găluşte din brânză de vaci cu smântână

(reţetă culeasă din caietul de gastronomie al regretatului profesor D. Cazacu)

 

Bine eu v-am regăsit

La rubrica de… gătit!

Azi noi la desert avem

Un fel simplu, dar boem.

Combinaţie de dulce

Şi puţin sărat aduce

A găluşte pe-mbucate

Cu brânză pe săturate.

Papanaşi se mai numesc

Şi-au un gust divin, ceresc.

Ei uşor se pregătesc,

Cu smântână se servesc.

Brânză de la vaci se trece

Prin maşina ce-o petrece

Şi-o fărâmă-ncet, treptat

Până ce s-a măcinat.

Se mai pun şi nişte ouă

Chiar întregi, la număr două,

Zahărul şi-untul topit

Înc-un pic şi-am încropit.

Se adaugă şi sarea

Ce-n bucate dă savoarea,

Şi făina, un pahar,

Se amestecă cu har.

Când aluatul s-a născut

El în patru-a fost trecut,

Iar din tot ce se desparte

Se rulează parte-n parte.

Fiecare parte-apoi,

Înainte şi-napoi

Se suceşte, se-ameţeşte

Până când nu se trezeşte.

Pe un fund de lemn uscat

Cu făină presărat

Se obţine un baton

Nici prea gros şi nici beton.

Se turteşte-uşor cu palma

Şi se taie, nu cu lama,

C-un cuţit în romburi mici,

Îndesate şi voinici.

În apa ce clocoteşte

Se fierb cât ai zice peşte,

Până ies la suprafaţă

Şi se satură de viaţă.

Se strecoară-ncetişor

Se scurg bine, binişor,

Se presară unt topit

Şi pesmetul rumenit.

Fierbinţi ele se servesc

Aşa cum este firesc.

Luaţi şi voi şi încercaţi

De gust să vă bucuraţi!

 

Ingrediente (gramaj):

– 500 gr brânză de vaci

– 2 ouă întregi

– 3 linguri de zahăr

– 1 lingură de unt topit

– 1∕2 linguriţă de sare

– 1 pahar făină

rețetă în versuri trimisă de Alexandra Banciu.

Farmacia Precizia

Leave a Reply